Lëndët ushqyese si hekuri dhe kalciumi janë thelbësore për shëndetin e gjakut dhe kockave. Por një studim i ri tregon se më shumë se gjysma e popullsisë së botës nuk merr mjaftueshëm nga këto lëndë ushqyese dhe pesë lëndë ushqyese të tjera që janë gjithashtu kritike për shëndetin e njeriut.
Një studim i publikuar në The Lancet Global Health më 29 gusht zbuloi se më shumë se 5 miliardë njerëz nuk konsumojnë mjaftueshëm jod, vitaminë E ose kalcium. Më shumë se 4 miliardë njerëz konsumojnë sasi të pamjaftueshme të hekurit, riboflavinës, folatit dhe vitaminës C.
"Studimi ynë është një hap i madh përpara," tha në një deklaratë bashkëautori i studimit Christopher Free, Ph.D., një bashkëpunëtor kërkimor në Institutin e Shkencave Detare të UC Santa Barbara dhe Shkollën e Shkencës dhe Menaxhimit Mjedisor në Bren. njoftim për shtyp. Free është gjithashtu një ekspert në ushqimin e njeriut.
Free shtoi, "Kjo jo vetëm sepse ofron vlerësimet e para të marrjes së pamjaftueshme të mikronutrientëve për 34 grupmoshat dhe sekset në pothuajse çdo vend, por edhe sepse i bën këto metoda dhe rezultate lehtësisht të arritshme për studiuesit dhe praktikuesit."
Sipas studimit të ri, studimet e kaluara kanë vlerësuar mangësitë e mikronutrientëve ose disponueshmërinë e pamjaftueshme të ushqimeve që përmbajnë këto lëndë ushqyese në mbarë botën, por nuk ka pasur ndonjë vlerësim global të marrjes bazuar në kërkesat për lëndë ushqyese.
Për këto arsye, ekipi hulumtues vlerësoi prevalencën e marrjes joadekuate të 15 mikronutrientëve në 185 vende, që përfaqësojnë 99.3% të popullsisë. Ata arritën në këtë përfundim përmes modelimit - duke aplikuar "një grup të harmonizuar globalisht të kërkesave ushqimore specifike për moshën dhe gjininë" në të dhënat nga Baza e të Dhënave të Dietave Globale 2018, e cila ofron foto të bazuara në sondazhe individuale, anketa shtëpiake dhe të dhëna kombëtare për furnizimin me ushqime. Vlerësimi i hyrjes.
Autorët gjetën gjithashtu dallime midis burrave dhe grave. Gratë kanë më shumë gjasa se burrat të kenë konsum të pamjaftueshëm të jodit, vitaminës B12, hekurit dhe selenit. Burrat, nga ana tjetër, nuk marrin mjaftueshëm magnez, zink, tiaminë, niacinë dhe vitamina A, B6 dhe C.
Dallimet rajonale janë gjithashtu të dukshme. Marrja e pamjaftueshme e riboflavinës, folatit, vitaminave B6 dhe B12 është veçanërisht e rëndë në Indi, ndërsa marrja e kalciumit është më e rëndë në Azinë Jugore dhe Lindore, Afrikën Sub-Sahariane dhe Paqësorin.
"Këto rezultate janë shqetësuese," tha në një deklaratë për shtyp bashkautori i studimit Ty Beal, një specialist teknik i lartë në Aleancën Globale për të ushqyerit e përmirësuar në Zvicër. “Shumica e njerëzve – edhe më shumë sesa mendohej më parë, në të gjitha rajonet dhe në vendet me të gjitha nivelet e të ardhurave – nuk konsumojnë mjaftueshëm mikronutrientë thelbësorë. Këto boshllëqe dëmtojnë rezultatet shëndetësore dhe kufizojnë potencialin global të njeriut.”
Dr. Lauren Sastre, asistent profesor i shkencave ushqyese dhe drejtor i programit Farm to Clinic në Universitetin e Karolinës Lindore në Karolinën e Veriut, tha me email se ndërsa gjetjet janë unike, ato janë në përputhje me studime të tjera, më të vogla, specifike për vendin. Gjetjet kanë qenë të qëndrueshme gjatë viteve.
“Ky është një studim i vlefshëm”, shtoi Sastre, i cili nuk ishte i përfshirë në studim.
Vlerësimi i çështjeve globale të zakoneve të të ngrënit
Ky studim ka disa kufizime të rëndësishme. Së pari, për shkak se studimi nuk përfshiu marrjen e suplementeve dhe ushqimeve të fortifikuara, të cilat teorikisht mund të rrisin marrjen e disa njerëzve të disa lëndëve ushqyese, disa nga mangësitë e gjetura në studim janë: Mund të mos jetë aq serioze në jetën reale.
Por të dhënat nga Fondi i Kombeve të Bashkuara për Fëmijët tregojnë se 89% e njerëzve në mbarë botën konsumojnë kripë të jodizuar. "Kështu, jodi mund të jetë i vetmi lëndë ushqyese për të cilën marrja e pamjaftueshme nga ushqimi është mbivlerësuar shumë."
"Kritika ime e vetme është se ata injoruan kaliumin me arsyetimin se nuk ka standarde," tha Sastre. "Ne amerikanët po marrim padyshim dozën (dozën e rekomanduar ditore) të kaliumit, por shumica e njerëzve nuk marrin pothuajse mjaftueshëm. Dhe duhet të balancohet me natrium. Disa njerëz marrin shumë natrium dhe nuk marrin mjaftueshëm kalium, gjë që është kritike. për presionin e gjakut (dhe) shëndetin e zemrës”.
Për më tepër, studiuesit thanë se ka pak informacion më të plotë mbi marrjen individuale dietike globalisht, veçanërisht grupet e të dhënave që janë përfaqësuese në nivel kombëtar ose përfshijnë marrjen për më shumë se dy ditë. Kjo mungesë kufizon aftësinë e studiuesve për të vërtetuar vlerësimet e tyre të modelit.
Megjithëse ekipi mati marrjen e pamjaftueshme, nuk ka të dhëna nëse kjo çon në mangësi ushqyese që do të duhej të diagnostikoheshin nga një mjek ose nutricionist bazuar në analizat e gjakut dhe/ose simptomat.
Një dietë më ushqyese
Nutricionistët dhe mjekët mund t'ju ndihmojnë të përcaktoni nëse jeni duke marrë mjaftueshëm vitamina ose minerale të caktuara ose nëse një mangësi është demonstruar përmes testimit të gjakut.
“Mikronutrientët luajnë një rol kyç në funksionin e qelizave, imunitetin (dhe) metabolizmin”, tha Sastre. "Megjithatë ne nuk po hamë fruta, perime, arra, fara, drithëra - nga vijnë këto ushqime. Ne duhet të ndjekim rekomandimin e Shoqatës Amerikane të Zemrës, 'hani ylberin'."
Këtu është një listë e rëndësisë së shtatë lëndëve ushqyese me marrjen më të ulët globale dhe disa nga ushqimet me të cilat ato janë të pasura:
1.Kalcium
● E rëndësishme për kocka të forta dhe shëndetin e përgjithshëm
● Gjendet në produktet e qumështit dhe zëvendësuesit e fortifikuar të sojës, bajames ose orizit; perime jeshile me gjethe të errëta; tofu; sardelet; salmon; tahini; lëng portokalli ose grejpfrut i fortifikuar
2. Acidi folik
● E rëndësishme për formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe rritjen dhe funksionimin e qelizave, veçanërisht gjatë shtatzënisë
● Përmban në perime jeshile të errët, fasule, bizele, thjerrëza dhe drithëra të fortifikuara si buka, makaronat, orizi dhe drithërat
3. Jodi
● E rëndësishme për funksionin e tiroides dhe zhvillimin e kockave dhe trurit
● Gjendet në peshk, alga deti, karkaleca deti, produkte qumështi, vezë dhe kripë të jodizuar
4.Hekuri
● Esenciale për dërgimin e oksigjenit në trup dhe për rritjen dhe zhvillimin
● Gjendet tek gocat e detit, rosa, viçi, sardelet, gaforrja, qengji, drithërat e fortifikuara, spinaqi, angjinarja, fasulet, thjerrëzat, zarzavatet me gjethe të errëta dhe patatet
5.Magnezi
● E rëndësishme për funksionin e muskujve dhe nervave, sheqerin në gjak, presionin e gjakut dhe prodhimin e proteinave, kockave dhe ADN-së
● Gjendet në bishtajore, arra, fara, drithëra, perime me gjethe jeshile dhe drithëra të fortifikuara
6. Niacina
● E rëndësishme për sistemin nervor dhe sistemin tretës
● Gjendet në viçin, pulën, salcën e domates, gjelin e detit, orizin kaf, farat e kungullit, salmonin dhe drithërat e fortifikuara
7. Riboflavina
● E rëndësishme për metabolizmin e energjisë së ushqimit, sistemin imunitar dhe lëkurën dhe flokët e shëndetshëm
● Gjendet tek vezët, produktet e qumështit, mishi, drithërat dhe perimet jeshile
Megjithëse shumë lëndë ushqyese mund të merren nga ushqimi, lëndët ushqyese të marra janë shumë të vogla dhe të pamjaftueshme për të mbështetur nevojat shëndetësore të njerëzve, kështu që shumë njerëz e drejtojnë vëmendjensuplemente dietike.
Por disa njerëz kanë një pyetje: A duhet të marrin suplemente dietike për të ngrënë mirë?
Filozofi i madh Hegel tha dikur se "ekzistenca është e arsyeshme", dhe e njëjta gjë vlen edhe për suplementet dietike. Ekzistenca ka rolin dhe vlerën e saj. Nëse dieta është e paarsyeshme dhe ndodh çekuilibër ushqimor, suplementet dietike mund të jenë një shtesë e fuqishme për strukturën e dobët dietike. Shumë suplemente dietike kanë dhënë një kontribut të madh në ruajtjen e shëndetit fizik. Për shembull, vitamina D dhe kalciumi mund të promovojnë shëndetin e kockave dhe të parandalojnë osteoporozën; acidi folik mund të parandalojë në mënyrë efektive defektet e tubit nervor të fetusit.
Ju mund të pyesni: "Tani që nuk kemi mungesë të ushqimit dhe pijeve, si mund të kemi mungesë të lëndëve ushqyese?" Këtu mund të nënvlerësoni konotacionin e kequshqyerjes. Mosngrënia e mjaftueshme (e quajtur mangësi ushqyese) mund të çojë në kequshqyerje, ashtu si ngrënia e tepërt (e njohur si mbiushqyerja), dhe të qenit zgjedhës për ushqimin (i njohur si çekuilibër ushqyes) mund të çojë gjithashtu në kequshqyerje.
Të dhënat përkatëse tregojnë se banorët kanë konsum të mjaftueshëm të tre lëndëve ushqyese kryesore të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në ushqimin dietik, por mangësitë e disa lëndëve ushqyese si kalciumi, hekuri, vitamina A dhe vitamina D ende ekzistojnë. Shkalla e kequshqyerjes së të rriturve është 6,0%, dhe shkalla e anemisë tek banorët e moshës 6 vjeç e lart është 9,7%. Shkalla e anemisë tek fëmijët e moshës 6 deri në 11 vjeç dhe tek gratë shtatzëna janë përkatësisht 5.0% dhe 17.2%.
Prandaj, marrja e suplementeve dietike në doza të arsyeshme bazuar në nevojat tuaja në bazë të një diete të ekuilibruar ka vlerën e saj në parandalimin dhe trajtimin e kequshqyerjes, ndaj mos i refuzoni ato verbërisht. Por mos u mbështetni shumë në suplementet dietike, sepse aktualisht asnjë shtesë diete nuk mund të zbulojë dhe plotësojë plotësisht boshllëqet në një strukturë të dobët diete. Për njerëzit e zakonshëm, një dietë e arsyeshme dhe e ekuilibruar është gjithmonë më e rëndësishmja.
Mohim përgjegjësie: Ky artikull është vetëm për informacion të përgjithshëm dhe nuk duhet të interpretohet si ndonjë këshillë mjekësore. Disa nga informacionet e postimeve në blog vijnë nga interneti dhe nuk janë profesionale. Kjo faqe interneti është përgjegjëse vetëm për renditjen, formatimin dhe redaktimin e artikujve. Qëllimi i përcjelljes së më shumë informacionit nuk do të thotë që ju pajtoheni me pikëpamjet e tij ose konfirmoni vërtetësinë e përmbajtjes së tij. Gjithmonë konsultohuni me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të përdorni ndonjë suplement ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj të kujdesit shëndetësor.
Koha e postimit: Tetor-04-2024
