Lëndë ushqyese si hekuri dhe kalciumi janë thelbësore për shëndetin e gjakut dhe të kockave. Por një studim i ri tregon se më shumë se gjysma e popullsisë së botës nuk merr mjaftueshëm nga këto lëndë ushqyese dhe pesë lëndë të tjera ushqyese që janë gjithashtu kritike për shëndetin e njeriut.
Një studim i botuar në The Lancet Global Health më 29 gusht zbuloi se më shumë se 5 miliardë njerëz nuk konsumojnë mjaftueshëm jod, vitaminë E ose kalcium. Më shumë se 4 miliardë njerëz konsumojnë sasi të pamjaftueshme hekuri, riboflavine, folate dhe vitaminë C.
"Studimi ynë është një hap i madh përpara", tha në një deklaratë bashkë-udhëheqës i studimit Christopher Free, Ph.D., një bashkëpunëtor kërkimor në Institutin e Shkencave Detare të UC Santa Barbara dhe Shkollën Bren të Shkencave dhe Menaxhimit Mjedisor. Free është gjithashtu një ekspert në të ushqyerit e njeriut.
Free shtoi, "Kjo nuk ndodh vetëm sepse ofron vlerësimet e para të marrjes së pamjaftueshme të mikronutrientëve për 34 grupmosha dhe gjinie në pothuajse çdo vend, por edhe sepse i bën këto metoda dhe rezultate lehtësisht të arritshme për studiuesit dhe praktikuesit."
Sipas studimit të ri, studimet e kaluara kanë vlerësuar mangësitë e mikronutrientëve ose disponueshmërinë e pamjaftueshme të ushqimeve që përmbajnë këto lëndë ushqyese në të gjithë botën, por nuk ka pasur ndonjë vlerësim të marrjes globale bazuar në kërkesat për lëndë ushqyese.
Për këto arsye, ekipi i hulumtimit vlerësoi prevalencën e marrjes së pamjaftueshme të 15 mikronutrientëve në 185 vende, që përfaqësojnë 99.3% të popullsisë. Ata arritën në këtë përfundim përmes modelimit - duke aplikuar "një grup të harmonizuar globalisht të kërkesave ushqyese specifike për moshën dhe seksin" në të dhënat nga Baza e të Dhënave Globale të Dietës 2018, e cila ofron foto bazuar në anketa individuale, anketa familjare dhe të dhëna kombëtare të furnizimit me ushqim. Vlerësimi i hyrjes.
Autorët gjetën gjithashtu dallime midis burrave dhe grave. Gratë kanë më shumë gjasa sesa burrat të kenë konsum të pamjaftueshëm të jodit, vitaminës B12, hekurit dhe selenit. Burrat, nga ana tjetër, nuk marrin mjaftueshëm magnez, zink, tiaminë, niacinë dhe vitamina A, B6 dhe C.
Dallimet rajonale janë gjithashtu të dukshme. Marrja e pamjaftueshme e riboflavinës, folatit, vitaminave B6 dhe B12 është veçanërisht e rëndë në Indi, ndërsa marrja e kalciumit është më e rëndë në Azinë Jugore dhe Lindore, Afrikën Subsahariane dhe Paqësorin.
"Këto rezultate janë shqetësuese", tha në një njoftim për shtyp bashkautori i studimit Ty Beal, një specialist teknik i lartë në Aleancën Globale për Ushqyerje të Përmirësuar në Zvicër. "Shumica e njerëzve - madje më shumë sesa mendohej më parë, në të gjitha rajonet dhe në vendet me të gjitha nivelet e të ardhurave - nuk konsumojnë mjaftueshëm mikronutrientë të shumtë thelbësorë. Këto boshllëqe dëmtojnë rezultatet shëndetësore dhe kufizojnë potencialin njerëzor global."
Dr. Lauren Sastre, asistente profesoreshë e shkencave ushqyese dhe drejtoreshë e programit "Nga Farma në Klinikën" në Universitetin e Karolinës Lindore në Karolinën e Veriut, tha me email se, ndërsa gjetjet janë unike, ato janë në përputhje me studime të tjera, më të vogla, specifike për vendin. Gjetjet kanë qenë të qëndrueshme gjatë viteve.
"Ky është një studim i vlefshëm", shtoi Sastre, i cili nuk ishte i përfshirë në studim.
Vlerësimi i problemeve globale të zakoneve të të ngrënit
Ky studim ka disa kufizime të rëndësishme. Së pari, për shkak se studimi nuk përfshinte marrjen e suplementeve dhe ushqimeve të fortifikuara, të cilat teorikisht mund të rrisnin marrjen e disa lëndëve ushqyese nga disa njerëz, disa nga mangësitë e gjetura në studim janë se mund të mos jetë aq serioze në jetën reale.
Por të dhënat nga Fondi i Kombeve të Bashkuara për Fëmijë tregojnë se 89% e njerëzve në mbarë botën konsumojnë kripë të jodizuar. "Kështu, jodi mund të jetë i vetmi lëndë ushqyese për të cilën marrja e pamjaftueshme nga ushqimi mbivlerësohet shumë".
"Kritika ime e vetme është se ata e injoruan kaliumin me arsyetimin se nuk ka standarde", tha Sastre. "Ne amerikanët po marrim patjetër (dozën e rekomanduar ditore) të kaliumit, por shumica e njerëzve nuk marrin mjaftueshëm. Dhe duhet të balancohet me natrium. Disa njerëz marrin shumë natrium dhe nuk marrin mjaftueshëm kalium, i cili është kritik për presionin e gjakut (dhe) shëndetin e zemrës."
Për më tepër, studiuesit thanë se ka pak informacion më të plotë mbi marrjen individuale dietike në nivel global, veçanërisht grupet e të dhënave që janë përfaqësuese në nivel kombëtar ose përfshijnë marrjen e ushqimeve gjatë më shumë se dy ditëve. Kjo mungesë kufizon aftësinë e studiuesve për të validuar vlerësimet e tyre të modelit.
Edhe pse ekipi mati marrjen e pamjaftueshme të ushqimit, nuk ka të dhëna nëse kjo çon në mangësi ushqyese që do të duhej të diagnostikoheshin nga një mjek ose nutricionist bazuar në analizat e gjakut dhe/ose simptomat.
Një dietë më ushqyese
Nutricionistët dhe mjekët mund t'ju ndihmojnë të përcaktoni nëse po merrni mjaftueshëm vitamina ose minerale të caktuara ose nëse një mungesë tregohet përmes analizave të gjakut.
"Mikronutrientët luajnë një rol kyç në funksionin e qelizave, imunitetin (dhe) metabolizmin", tha Sastre. "Megjithatë, ne nuk po hamë fruta, perime, arra, fara, drithëra të plota - nga vijnë këto ushqime. Ne duhet të ndjekim rekomandimin e Shoqatës Amerikane të Zemrës, 'ha ylberin'."
Ja një listë e rëndësisë së shtatë lëndëve ushqyese me konsumin më të ulët global dhe disa nga ushqimet me të cilat ato janë të pasura:
1. Kalciumi
● E rëndësishme për kocka të forta dhe shëndet të përgjithshëm
● Gjendet në produktet e qumështit dhe zëvendësuesit e sojës, bajameve ose orizit të fortifikuar; perimet me gjethe jeshile të errëta; tofu; sardelet; salmoni; tahini; lëngu i portokallit ose grejpfrutit të fortifikuar
2. Acidi folik
● I rëndësishëm për formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe rritjen e funksionin e qelizave, veçanërisht gjatë shtatzënisë
● Përmbahet në perimet jeshile të errëta, fasulet, bizelet, thjerrëzat dhe drithërat e fortifikuara si buka, makaronat, orizi dhe drithërat
3. Jodi
● E rëndësishme për funksionin e tiroides dhe zhvillimin e kockave dhe trurit
● Gjendet në peshk, alga deti, karkaleca deti, produkte qumështi, vezë dhe kripë të jodizuar
4. Hekuri
● Thelbësor për furnizimin e trupit me oksigjen dhe për rritje e zhvillim
● Gjendet te gocat e detit, rosa, mishi i viçit, sardelet, gaforret, qengji, drithërat e fortifikuara, spinaqi, angjinaret, fasulet, thjerrëzat, zarzavatet me gjethe të errëta dhe patatet
5. Magnezi
● I rëndësishëm për funksionin e muskujve dhe nervave, sheqerin në gjak, presionin e gjakut dhe prodhimin e proteinave, kockave dhe ADN-së
● Gjendet në bishtajore, arra, fara, drithëra të plota, perime me gjethe jeshile dhe drithëra të fortifikuara
6. Niacina
● I rëndësishëm për sistemin nervor dhe sistemin tretës
● Gjendet në mish viçi, pulë, salcë domatesh, gjeldeti, oriz kaf, fara kungulli, salmon dhe drithëra të fortifikuara
7. Riboflavina
● I rëndësishëm për metabolizmin e energjisë ushqimore, sistemin imunitar dhe lëkurën dhe flokët e shëndetshëm
● Gjendet në vezë, produkte qumështi, mish, drithëra dhe perime jeshile
Edhe pse shumë lëndë ushqyese mund të merren nga ushqimi, lëndët ushqyese të marra janë shumë të vogla dhe të pamjaftueshme për të mbështetur nevojat shëndetësore të njerëzve, kështu që shumë njerëz e drejtojnë vëmendjen e tyre drejt...shtesa dietike.
Por disa njerëz kanë një pyetje: A duhet të marrin shtesa ushqimore për të ngrënë mirë?
Filozofi i madh Hegel dikur tha se "ekzistenca është e arsyeshme", dhe e njëjta gjë vlen edhe për suplementet dietike. Ekzistenca ka rolin dhe vlerën e saj. Nëse dieta është e paarsyeshme dhe ndodh çekuilibër ushqyes, suplementet dietike mund të jenë një suplement i fuqishëm për strukturën e dobët dietike. Shumë suplemente dietike kanë dhënë kontribute të mëdha në ruajtjen e shëndetit fizik. Për shembull, vitamina D dhe kalciumi mund të nxisin shëndetin e kockave dhe të parandalojnë osteoporozën; acidi folik mund të parandalojë në mënyrë efektive defektet e tubit nervor të fetusit.
Mund të pyesni: "Tani që nuk kemi mungesë ushqimi dhe pijesh, si mund të kemi mungesë lëndësh ushqyese?" Këtu mund të jeni duke e nënvlerësuar kuptimin e kequshqyerjes. Mosngrënia e mjaftueshme (e quajtur mangësi ushqyese) mund të çojë në kequshqyerje, ashtu si edhe të ngrënit shumë (e njohur si mbiushqyerje) dhe të qenit selektiv ndaj ushqimit (i njohur si çekuilibër ushqyes) gjithashtu mund të çojë në kequshqyerje.
Të dhënat përkatëse tregojnë se banorët marrin mjaftueshëm tre lëndë ushqyese kryesore: proteinat, yndyrat dhe karbohidratet në ushqimin dietik, por ende ekzistojnë mangësi të disa lëndëve ushqyese si kalciumi, hekuri, vitamina A dhe vitamina D. Shkalla e kequshqyerjes tek të rriturit është 6.0% dhe shkalla e anemisë tek banorët e moshës 6 vjeç e lart është 9.7%. Shkalla e anemisë tek fëmijët e moshës 6 deri në 11 vjeç dhe gratë shtatzëna është përkatësisht 5.0% dhe 17.2%.
Prandaj, marrja e suplementeve dietike në doza të arsyeshme bazuar në nevojat tuaja në bazë të një diete të ekuilibruar ka vlerën e saj në parandalimin dhe trajtimin e kequshqyerjes, prandaj mos i refuzoni ato verbërisht. Por mos u mbështetni shumë te suplementet dietike, sepse aktualisht asnjë suplement dietik nuk mund t'i zbulojë dhe plotësojë plotësisht boshllëqet në një strukturë të dobët dietike. Për njerëzit e zakonshëm, një dietë e arsyeshme dhe e ekuilibruar është gjithmonë më e rëndësishmja.
Mohim përgjegjësie: Ky artikull është vetëm për informacion të përgjithshëm dhe nuk duhet të interpretohet si ndonjë këshillë mjekësore. Disa nga informacionet e postimeve në blog vijnë nga interneti dhe nuk janë profesionale. Kjo faqe interneti është përgjegjëse vetëm për renditjen, formatimin dhe redaktimin e artikujve. Qëllimi i përcjelljes së më shumë informacionit nuk do të thotë që ju jeni dakord me pikëpamjet e tij ose konfirmoni vërtetësinë e përmbajtjes së tij. Gjithmonë konsultohuni me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të përdorni ndonjë suplement ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj të kujdesit shëndetësor.
Koha e postimit: 04 tetor 2024
